RESTAURANTE CHINCHA: DESCUBRIENDO LA COCINA PERUANA

Hola amig@s, en la esta semana gastronómica, no podía faltar uno de mis recientes descubrimientos: la cocina peruana. Un mundo de sabores, aromas y productos exquisitos que he conocido de la mano de su mejor embajador en Madrid: el RESTAURANTE CHINCHA.

CHINCHA nace del sueño de Luis Barrios Velarde, su chef y propietario; Luis, lleva 28 años trabajando en prestigiosos restaurantes de España y Perú para ofrecer la mejor cocina peruana. En la web WWW.RESTAURANTECHINCHA.COM podrás acceder a su deliciosa carta y reservar mesa para sus dos locales en la capital: el CHINCHA CASA PERÚ (Plaza de los Mostenses 3) y el CHINCHA INTERNACIONAL (Calle de Meléndez Valdés 7). ¿Os apetece conocer algunos de sus platos estrella? Acompañadme.

Para comenzar, nada como un cóctel: el PISCO SOUR. El Pisco Sour, trend de la coctelería actual, es un combinado compuesto por un aguardiente llamado pisco, jugo de limón y, sobre todo, el arte de los expertos del CHINCHA. Os aseguro que tiene un toque único...

Continuamos el almuerzo con otra de sus especialidades: la CAUSA LIMEÑA. De origen precolombino, este plato lleva como base la papa amarilla, una patata muy suave amasada con ají triturado y rellena de atún y aguacate. Deliciosa...

Llega el turno de las BOLIYUCAS CON HUANCAINA, una salsa de ají y queso fresco con una sabrosa textura. 

El plato más conocido de la cocina del Perú es sin duda el CEVICHE. Y el ceviche del CHINCHA, con su potente leche de tigre, y su producto fresco y de excelente calidad, es todo un deleite para los incondicionales de este plato. Lo había probado en anteriores ocasiones, pero puedo aseguraros que nada comparable a este manjar. 

 Como la PAPA RELLENA DE TERNERA, una patata dorada, crujiente... 

O el AJÍ DE GALLINA. Os aseguro que este plato de gallina deshuesada con salsa de nueces me resultó una inesperada y agradable sorpresa. 

Platos elaborados, productos de calidad, sabores que conquistan y amor por la buena cocina, una cocina que no abandona sus raíces peruanas y que recoge los platos más tradicionales para convertirlos en una carta exquisita. CHINCHA, todo un descubrimiento... ¿Conocéis vosotr@s la cocina peruana? ¡Espero vuestros comentarios, hasta pronto!

Vestido: H&M

Zapatos: ZARA

Pendientes: H&M

Bolso: Marple Road

Lúa y bosque tropical

¡Hola amiguitas! ¿Cómo ha ido el fin de semana? Espero que hayáis aprovechado para relajaros y disfrutar de los últimos días de Julio, uno de mis meses preferidos. Nuestro fin de semana ha sido bastante ajetreado y, entre otras trepidantes aventuras, hemos visitado uno de nuestros restaurantes preferidos: el Lúa, una de las mejores propuestas de la capital para experimentar con nuevas tendencias culinarias... 

 

Situado en el Paseo de Eduardo Dato de Madrid, presenta un único menú degustación que deja sin habla a los más entendidos paladares... Para degustar sus exquisitos manjares elegí este vintage de Zara en ácidos: mi "Acid hause & hardcore tropical forest"... 

La pulsera es un bag brazalete de eslabones de Dior. Los zapatos verde ácido de Farrux y el bolso mostaza es Demetra de Francesco Biasia.

Y con este "bosque tropical" tan especial y exótico nos fuimos hasta el Lúa.  

Regentado por Manuel Domínguez, el Lúa es un rincón de armonía que invita a sumergirte en su especial gastronomía. ¿Preparada para experimentar con las texturas y los sabores? Bienvenidas a un lugar único...

Para comenzar unos entrantes: esferificación de  uva, falsa caña y tomate cherry falso con queso, anchoa y pimiento... Exquisito.

Continuamos la degustación con un tartar de frutas y atún con guacamole de wasabi y lima...

Torrija de tomate, foie micuit y arenque...

Merluza al vapor bañada con praliné de cacahuete sobre sopa de maíz y crudité de verduras...

 

Cordero recental a baja tempura caramelizada en miel...

Y de postre... Bizcocho de fruta de la pasión con helado de queso Idiazabal... Mary Jane y yo no dudamos en aplaudir como si hubiera entrado en el restaurante Chris Hemkjcnknfdmdlldworth, el marido de Elsa Pataky,  sin camiseta. ¡Todo estaba realmente delicioso!

¡La cena había resultado un éxito! Manuel, gracias a ti y a todo tu equipo por vuestro ingenio, por hacernos soñar siempre con vuestros platos y por tu amabilidad... ¡Fue una noche inolvidable con salsa de originalidad milhojas de admiración sobre cama de profesionalidad y crujientes de talento!

PD: Mary Jane sigue aplaudiendo y no se como hacerla callar... Llevo desde el viernes sin dormir... ¡No la saco a cenar nunca más! ¡Ea!   

Últimos preparativos

Hola amiguitas! Como va la semana? Yo ya sabéis que a tope con los preparativos de las vacaciones: que si la crema solar, que si el trikini, que si las pulseras de plástico, que si el pareo con motivos aztecas… ¡Una locura! Así que de nuevo tuvimos que reunirnos de forma urgente para ultimar planes…

La reunión esta vez tuvo lugar en uno de los restaurantes de la cadena Jose Luís, una de las más típicas de Madrid. En esta ocasión acudimos al local sito en la calle General Oraá nº 5, especialista en tapas.

La noche madrileña estaba llena de luces de colores y las chicas lucían guapísimas.

Cristina nos sacó esta preciosa foto antes de meter mano a la carta de tapas y dar por zanjada nuestra relación con la dieta Dukan.

Mini burguers, jamoncito... ¡Ah! y una tapa de albóndigas. Lo de la tapa es literal: una albóndiga.

Y después de la albóndiga, un agua con gas en el club Castellana DF, de Castellana 74. El lugar ideal para cenar o tomar un combinado de forma relajada y tranquila.

La decoración estilo Bauhaus me recuerda a uno de esos apartamentos que aparecen en las antiguas películas de los 40. 

Y sí. Allí, junto a la chimenea, decidimos nuestro destino para esta semana santa y los maravillosos lugares que visitaríamos para dar rienda suelta a nuestra pasión por la gastronomía… Ahora me voy a hacer el equipaje de Mary Jane, más de 15 maletas se lleva la tía... Es una diva. ¡Feliz Semana Santa amiguitas!

IDOIA, EL RETORNO II (The Retorning Two)

 

Hola amiguitas! En el capítulo pasado, nos quedamos en el momento en el que yo luchaba contra los elementos: atrapada en medio de una fuerte tormenta de nieve cuando viajaba a la montaña para ver un pesebre viviente... ¿Habré conseguido superar el trance? Pues sí. Tras el congelamiento de varios miembros, incluida Mary Jane y mi bandolera de Prada,  decidí que la que quería seguir siendo viviente era yo, así que desistimos. Nuestros pasos nos llevaron hasta una tienda repleta de delicatessen. Mis caderas pueden dar buena cuenta del resultado.

Pero que bueno todo! Si comer este manjar fuera ilegal, yo estaría ahora mismo en el corredor de la muerte... No te digo más. Pero había que reponer fuerzas... Al día siguiente tenía la boda de unos amigos maravillosos...

La novia estaba preciosa con un vestido de invierno de raso con botonadura en la espalda. La rebeca de punto con manga francesa era maravillosa. Y el ramo... Me enamoré!

Para el enlace me decidí por un modeli “Blu, tablets & mini skirt” de Sherpas.

El tocado es de White (Blanco) del siglo XV. Lo estrené aquel día, aunque si os soy sincera, con el frío que hacía me tenía que haber puesto unas orejeras, una bufanda y un plumífero...

Esta monada es el detalle típico en la región. En las bodas se regala un "Confetti", una cajita o bolsita con almendras bañadas en caramelo. No es precioso?... Y antes de tomar el avión de regreso… ¿Qué mejor que un paseo por Roma?

Adoro sus cafés-restaurantes y el sol romano.

Comimos en uno de mis restaurantes con horno de leña preferidos, “La Pace del Cervello”, muy cerca del coliseo. Un lugar lleno de cosas antiguas y trastos donde además, se puede jugar a decenas de juegos.

Este manjar recién horneado se merecía una poesía pero lo que me rimaba con “pizza” no me resultaba muy elegante. Ejem. (Chiste de persona bajo los efectos del agotamiento)... Y antes de abandonar Italia... La foto de rigor. Una que en el fondo es una clásica...

Os ha gustado mi corto pero intenso viaje con Mary Jane? A mis cartucheras les ha encantado...

Han sido unas maravillosas navidades que ya han llegado su fin... Y si en New York se hace anualmente el encendido del árbol en el Rockefeller Center, este fin de semana, organizo el "apagado del árbol" con mis amiguitas. Prometo contaros todo con pelos y señales... Ah! Y si hay tiempo... REBAJAS!!! Quedará algo o como siempre sólo zapatos del número 48 y tallas XXSS para mujeres invisibles? Continuará...

REIVINDINDICANDO LA SUPERFICIALIDAD

La pasada madrugada pasé más de 3 horas intentando encontrar un blog de moda y tendencias para mujeres talla XL.  A parte de centenares de webs expertas en tallas grandes con enormes vestidos para mayores de 145 años, no encontré nada interesante. Pero algo llamó muchísimo mi atención: en mi búsqueda, me topé con centenares de webs reivindicativas de mujeres que arremeten duramente contra las chicas sometidas a la dictadura de la moda y la sociedad de consumo. Algunas, criticaban duramente los blogs de tendencias y escribían verdaderos discursos sobre las que, en su plena libertad, mostraban sus estilismos y hacían recomendaciones. Sin disimulo, atacaban lo que para ellas era un canto a lo superfluo e innecesario. Que pereza.  Como diría uno de los personajes de mi novela “Dos cartucheras y un destino”: “Queridas, me temo que con ese rollo os habéis quedado pasadísimas de moda. Solo espero que algún día os depiléis las axilas”…  Y es que, a estas alturas, las mujeres podemos ser inteligentes, trabajadoras, cultas, divertidas, atractivas, guapas, reivindicativas, luchadoras… y, además: ABSOLUTAMENTE SUPERFICIALES. Sí, lo hemos conseguido. Podemos pasar de presidir una empresa de consulting a volvernos locas por unas bragas de La Perla. O de H&M. O de mercadillo. A estas alturas, somos capaces de compaginar la pasión por Saint-John Perse y el amor incondicional por unos zapatos de Louboutin. Ya no está reñido colaborar con una asociación de ayuda a mujeres maltratadas con llevar el Diorskin Sculpt. Efectivamente, lo hemos conseguido. Felicidades. 

Celebreision

Hola amiguitas! Primero gracias por las felicitaciones, sois maravillosas! Por supuesto, no he dudado en ir a celebrarlo con mis niñas y hemos hecho un break para vernos en el Asta, en La Moraleja y comernos unos buenos entrecotes con patatas.

Llevo leggins de H&M (L) , camisa de ZARA (L) y bolso de PRADA. El maxi collar es de Mango. Ah! Y mi pintalabios fetiche: Russian Red de MAC...

Algunas me habéis preguntado si se emitirá el evento, he de deciros que no ya que se trata de una presentación privada. Con respecto a si yo aparezco en ella, sabéis que en la actualidad trabajo detrás de las cámaras, así que la respuesta es que no. Para las que queráis ver fotos del evento, de los presentadores etc, pasaros por divinity.es Os aseguro que fue genial. En cuanto pueda os hago un making off express de la maravillosa aventura. Chicas, feliz finde y sed buenas! Bueno... Mejor no.