¡Hola amiguitas! ¿Cómo ha ido el fin de semana? Espero que hayáis aprovechado para relajaros y disfrutar de los últimos días de Julio, uno de mis meses preferidos. Nuestro fin de semana ha sido bastante ajetreado y, entre otras trepidantes aventuras, hemos visitado uno de nuestros restaurantes preferidos: el Lúa, una de las mejores propuestas de la capital para experimentar con nuevas tendencias culinarias...
Situado en el Paseo de Eduardo Dato de Madrid, presenta un único menú degustación que deja sin habla a los más entendidos paladares... Para degustar sus exquisitos manjares elegí este vintage de Zara en ácidos: mi "Acid hause & hardcore tropical forest"...
Y con este "bosque tropical" tan especial y exótico nos fuimos hasta el Lúa.
Regentado por Manuel Domínguez, el Lúa es un rincón de armonía que invita a sumergirte en su especial gastronomía. ¿Preparada para experimentar con las texturas y los sabores? Bienvenidas a un lugar único...
Para comenzar unos entrantes: esferificación de uva, falsa caña y tomate cherry falso con queso, anchoa y pimiento... Exquisito.
Continuamos la degustación con un tartar de frutas y atún con guacamole de wasabi y lima...
Torrija de tomate, foie micuit y arenque...
Merluza al vapor bañada con praliné de cacahuete sobre sopa de maíz y crudité de verduras...
Cordero recental a baja tempura caramelizada en miel...
Y de postre... Bizcocho de fruta de la pasión con helado de queso Idiazabal... Mary Jane y yo no dudamos en aplaudir como si hubiera entrado en el restaurante Chris Hemkjcnknfdmdlldworth, el marido de Elsa Pataky, sin camiseta. ¡Todo estaba realmente delicioso!
¡La cena había resultado un éxito! Manuel, gracias a ti y a todo tu equipo por vuestro ingenio, por hacernos soñar siempre con vuestros platos y por tu amabilidad... ¡Fue una noche inolvidable con salsa de originalidad milhojas de admiración sobre cama de profesionalidad y crujientes de talento!
PD: Mary Jane sigue aplaudiendo y no se como hacerla callar... Llevo desde el viernes sin dormir... ¡No la saco a cenar nunca más! ¡Ea!
